The Nitesh Blogs

कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) को समझें और अपने रोज़मर्रा के भोजन को संतुलित बनाएं। ​नमस्ते, मैं नितेश हूँ। ​आजकल हम कार्बोहाइड्रेट (Carbohydrates) के बारे में बहुत सुनते हैं। कभी भोजन में इनकी मात्रा की चर्चा होती है, तो कभी अलग-अलग खाद्य पदार्थों में मौजूद कार्बोहाइड्रेट को लेकर सवाल उठते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कार्बोहाइड्रेट वास्तव में क्या हैं और इन्हें सही तरीके से कैसे समझें? ​आइए, आज इस लेख में हम कार्बोहाइड्रेट के अलग-अलग प्रकारों को समझते हैं और जानते हैं कि रोज़मर्रा के भोजन में बेहतर विकल्प कैसे चुन सकते हैं। ​कार्बोहाइड्रेट क्या हैं और इनके प्रकार कैसे अलग हैं? कार्बोहाइड्रेट के 3 प्रमुख रूप: शुगर, स्टार्च और प्राकृतिक फाइबर। ​कार्बोहाइड्रेट हमारे भोजन में पाया जाने वाला एक प्रमुख पोषक तत्व (Nutrient) है। हमारा शरीर इनका उपयोग मुख्य रूप से ऊर्जा प्राप्त करने के लिए करता है। रोटी, चावल, फल, दालें, दूध और आलू जैसे कई सामान्य खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। ​इन्हें समझने के लिए इनके तीन प्रमुख रूप (जिन्हें अक्सर सरल और जटिल कार्बोहाइड्रेट यान...

वजन घटने और बढ़ने का असली विज्ञान: Calories और Energy Balance। ​क्या आपने कभी सोचा है कि वजन घटाने के लिए केवल 'कम खाना' ही काफी क्यों नहीं होता? या फिर लाख कोशिशों के बाद भी कुछ लोगों का वजन बढ़ता क्यों नहीं है? इन सवालों का जवाब एक बुनियादी गणित और विज्ञान में छिपा है— 'Calories और Energy Balance' । ​नमस्ते, मैं नितेश हूँ। अपनी फिटनेस जर्नी के दौरान मैंने यह गहराई से समझा कि चाहे लक्ष्य वजन कम करना हो या सही तरीके से वजन बढ़ाना, दोनों के लिए भोजन से मिलने वाली ऊर्जा (कैलोरी) के विज्ञान को समझना सबसे जरूरी है। ​आइए, सरल भाषा में समझते हैं कि शरीर की ऊर्जा का यह गणित कैसे काम करता है। ​1. Calories और Energy Balance का असली विज्ञान ​ कैलोरी क्या होती है? सरल शब्दों में, कैलोरी (Calorie) ऊर्जा मापने की एक इकाई है। हमारा शरीर भोजन और पेय पदार्थों से ऊर्जा प्राप्त करता है। इसी ऊर्जा से हम चलते हैं, काम करते हैं, व्यायाम करते हैं और यहाँ तक कि सोते समय भी शरीर के जरूरी काम (जैसे साँस लेना) चलते रहते हैं। ​आप जो खाना खाते हैं, उसमें मौजूद ऊर्जा को मुख्य रूप से तीन हिस्स...

भोजन और फिटनेस का सही तालमेल ही एक बेहतर और स्वस्थ जीवन की कुंजी है। ​नमस्ते, मैं नितेश हूँ। ​जब मैंने अपने फिटनेस (Fitness) के सफर में वजन कम करने (Weight Loss) पर काम करना शुरू किया, तब मेरा ध्यान मुख्य रूप से कसरत (Exercise) और शारीरिक गतिविधियों पर था। ​लेकिन धीरे-धीरे मुझे एक बहुत जरूरी बात समझ आई—सिर्फ कसरत करने से वजन कम करने की पूरी कहानी समझ में नहीं आती। हमारे स्वस्थ खान-पान (Healthy Eating) का भी इसमें उतना ही महत्वपूर्ण योगदान है। ​हम रोज़ क्या खाते हैं, कितनी मात्रा में खाते हैं और हमारे खाने की क्वालिटी (गुणवत्ता) कैसी है, इन बातों को समझना बहुत जरूरी है। ​इसी वजह से मेरी रुचि 'न्यूट्रिशन' (Nutrition) और 'भोजन' (Food) के बीच के संबंध को समझने में बढ़ी। इसी दौरान मैंने Stanford University का "Food and Health" कोर्स पढ़ा और न्यूट्रिशन को देखने का मुझे एक बिल्कुल नया नजरिया मिला। ​तब मुझे समझ आया कि हेल्दी ईटिंग का मतलब सिर्फ कैलोरी (Calories) , प्रोटीन या किसी एक पोषक तत्व को मापना नहीं है। हमें पूरे भोजन और अपने खाने के तरीके (Eating Pat...

एक्सरसाइज के दौरान जल्दी थकान (Fatigue) क्यों होती है? Introduction क्या आपने कभी यह महसूस किया है कि आप पूरी ऊर्जा के साथ दौड़ना शुरू करते हैं या जिम में डंबल उठाते हैं, लेकिन कुछ ही देर में ऐसा लगता है जैसे शरीर की ऊर्जा तेजी से गिर रही हो और मांसपेशियां जवाब दे रही हों? नमस्ते, मैं नितेश हूँ। अपनी फिटनेस जर्नी में 20 kg वजन कम करने के दौरान, मैंने इस 'अचानक होने वाली थकान' का बहुत बार सामना किया है। अक्सर लोग मुझसे पूछते हैं कि जिम में जल्दी थकान क्यों होती है या दौड़ते समय सांस क्यों फूलती है? वर्कआउट के दौरान शरीर ऊर्जा कैसे बनाता है, यह हम हमारे पिछले लेख Workout करते समय शरीर को Energy कहाँ से मिलती है? में गहराई से समझ चुके हैं। लेकिन आज हम जानेंगे कि वह ऊर्जा अचानक कम क्यों होने लगती है? जब हम जीव विज्ञान (Biology) की मदद से इस थकान (Exercise Fatigue) का असली कारण समझ लेते हैं, तो अपने स्टैमिना को धीरे-धीरे बढ़ाना बहुत आसान और स्वाभाविक लगने लगता है। इस लेख में हम वर्कआउट थकान के विज्ञान, रक्त प्रवाह (Blood Flow) और स्टैमिना बढ़ाने के व्यावहारिक उपायों को बहुत ही...

वर्कआउट के दौरान शरीर ऊर्जा कैसे बनाता है, आइए इस आसान विज्ञान को समझें। ​ Introduction ​शायद आपके साथ भी कभी ऐसा हुआ हो—आप पूरे जोश के साथ दौड़ने गए या जिम में भारी डंबल उठाया, शुरुआत के 5-10 मिनट सब कुछ बहुत अच्छा लगा। ​लेकिन फिर अचानक सांस फूलने लगी, मांसपेशियां जवाब देने लगीं और ऐसा लगा जैसे शरीर की 'बैटरी' अचानक खत्म हो गई हो। ​नमस्ते, मैं नितेश हूँ। जब मैंने अपनी फिटनेस जर्नी शुरू की थी और अपना 20 kg वजन कम करने की राह पर था, तो अक्सर मेरे मन में यह सवाल आता था। ​कुछ दिन वर्कआउट में इतनी ऊर्जा कहाँ से आ जाती है और कुछ दिन 10 मिनट में ही शरीर क्यों थक जाता है? ​मैंने महसूस किया कि अगर हम यह समझ लें कि हमारा शरीर एक्सरसाइज के दौरान अपनी ऊर्जा कहाँ से लेता है, तो हम बिना थके लंबे समय तक वर्कआउट कर सकते हैं। ​इस लेख में हम इसी विज्ञान को बहुत ही आसान और व्यावहारिक भाषा में समझेंगे। ताकि अगली बार जब आप पसीना बहाएं, तो आपको पता हो कि आपके शरीर के अंदर असल में क्या चल रहा है। ​ इस लेख में क्या जानेंगे? ​कसरत के दौरान शरीर की असल ऊर्जा ( ATP ) क्या होती है? ​ ऑक्सीजन ...